УПРАВЛЕНИЕ ЛОГИСТИЧЕСКИМИ РИСКАМИ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

В статье исследуются вопросы управления логистическими рисками в молочной промышленности, проведена классификация рисков молочной логистики. Показано, что в молочной отрасли сложился дисбаланс между объемом выпускаемой молочной продукции, расширением ее ассортимента и одновременным сокращением потребительского спроса из-за существенного роста стоимости продукции, вызванного ростом издержек и возросших логистических рисков. В статье авторами проведен анализ рисков, связанных с производством и реализацией молочной продукции на различных этапах логистического процесса: производства продукции для сетей, комплектации готовой продукции для отгрузки в сети, доставки заказов в федеральные торговые сети, приемки товаров поставщиками на распределительные центры торговых сетей, возврата принятого товара в сетях. Исследование показало, что риски на всех этапах логистики существенны и имеют системный характер. С целью снижения данных рисков и сокращения финансовых потерь производителей при работе с федеральными торговыми сетями предложен механизм реализации вхождения производителя в торговую сеть на основе реализации ключевых задач исходя из оценки качества продукта, создания широкой сети продаж на территории России, аккумулированных в комплексную модель прогнозного планирования управления рисками логистики в молочной промышленности.