УПРАВЛЕНИЕ КАДРОВЫМИ РИСКАМИ КАК ФАКТОР ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ КОРПОРАТИВНОГО ПИТАНИЯ

В современных условиях макроэкономической нестабильности и структурных трансформаций отечественного рынка труда обеспечение устойчивого функционирования хозяйствующих субъектов находится в прямой зависимости от эффективности защиты их ресурсного потенциала, ключевым элементом которого выступает человеческий капитал. Настоящее исследование центрировано на критически значимой научно-практической проблеме — деструктивном влиянии кадровых рисков на уровень экономической безопасности предприятий, функционирующих в специфическом сегменте корпоративного питания. Целью статьи является теоретико-методическое обоснование и разработка комплексного инструментария идентификации, оценки и минимизации рисков персонала для укрепления общей системы экономической безопасности операторов индустрии общественного питания. Научная новизна исследования заключается в формировании авторской многоуровневой классификации кадровых угроз, дифференцированных по категориям персонала (линейный, производственно-технологический и управленческий), а также в проектировании адаптивного алгоритма экспресс-диагностики уровня кадровой уязвимости с учетом специфики санитарно-гигиенических и логистических бизнес-процессов отрасли. Методологическую основу работы составили базовые положения системного и процессного подходов, методы структурно-функционального и сравнительного анализа, экспертные оценки и подходы экономико-статистического моделирования. В качестве ключевых результатов работы предложена концептуальная модель интеграции кадрового риск-менеджмента в общую архитектуру экономической безопасности предприятий корпоративного питания, а также сформирован структурированный комплекс превентивных управленческих мер. Практическая значимость полученных результатов заключается в возможности непосредственного внедрения разработанных рекомендаций в реальную практику менеджмента кейтеринговых и ресторанных компаний для снижения финансовых потерь от сверхнормативной текучести кадров. Перспективы дальнейших исследований лежат в плоскости автоматизации процедур мониторинга кадровой безопасности и оценки влияния цифровизации HR-процессов на финансовую устойчивость предприятий.